中国人的饮食习惯坚持南甜北咸,为什么粽子却南咸北甜?

2020-11-12 03:35:08 来源:网络

南方中国人的饮食习惯又甜又咸,为什么粽子却相反呢?

饮食是一种习惯,习惯吃好吃,不习惯吃,感觉不好吃,南方人不能习惯北方人的咸,北方人不能习惯南方人的甜味,没有更美味的食物,也没有更糟的食物!人与人之间、人与人之间

咸饺子和甜饺子也是一样的,各地都喜欢粽子,不管咸甜,只要是从小吃到大餐都觉得好吃,不能习惯的食物是很不好吃的。

我第一次吃北方甜粽子是在哈尔滨。那是我第一次在外地过端午节。哈尔滨的端午节非常隆重。同事们把我一个人留在办公室,因为大家都走了。邻里的同事都觉得我一个人在地里。本来就喜欢粽子的我,看到外表扎得很漂亮的粽子,它太吸引我了,连忙把粽叶剥进嘴塞,兴奋的心情一下子停止了,粽子竟然不香了?但有点甜,只有一抹甜味,而且煮得很不好,很难下咽,咽下又想吐,由于身边有同事,只能硬着头皮吃,心里想:坚持下去,吃馅好吃!一大口咬下去,怎么会有馅啊?原来是一个小酸红枣。。。简直太可怕了!第二天我把剩下的粽子送给当地同事吃,他们都说太好吃了,直奔我的喜悦!晚上,客户请吃饭,在当地一家比较大的酒店,客户也很照顾我,特意给我点了一个粽子过节,我有前天的经历,我只剪了一下,除了有点甜。。

为什么粽子与南方和北方的咸食习惯相反?

这其中肯定有历史原因,还有一种更可靠的说法:在古代,糖在北方是一种比较珍贵的食物,只有贵族才能经常食用。在北方,你的糖主要来自甜菜,糖的产量比南方的甘蔗低很多,所以在古代,北方的糖价比南方高很多。普通人一年很少吃几次,端午节在北方更是盛大的节日。当然,你要用最好的东西来做出牺牲,所以香甜的饺子会重返舞台!而且糖实在是太贵了,老百姓太穷了,只能放一点糖,所以粽子只能做得甜不滑!哈哈,这句话是开玩笑的!比较合理的原因应该是北方人习惯了咸味,太甜却不习惯,这种淡淡的甜味对北方人来说恰到好处,所以我们都觉得这种粽子是最好的。。

至于南方,因为它是一个产糖的地区,糖的价格会比北方低得多,那里没有肉显得珍贵,南方的主要节日会选择更多的肉制品作为祭品,南方多汁的饺子就是这样。

对于这个珍贵的定理,潮汕粽子最能体现!潮汕粽子因其形状为呈圆球状,所以潮汕人叫粽子球,潮汕粽子最著名的是咸甜双拼,一半是腊肉粽子,有猪肉,蘑菇,鸟蛋,莲子,板栗,虾仁等食材,一半是甜豆沙,既能满足咸香味,又有甜蜜蜜,口感浓郁,咸甜搭配多吃不腻,非常美味,这就是我喜欢吃粽子的原因,看到潮汕粽子和哈尔滨粽子如此大的反差,就能理解我第一次吃粽子的甜美感受。介绍完潮汕的粽子,再介绍珍贵定理在潮汕粽子中的体现,粽子是端午节的特定祭品,家家户户都会做,不同的是里面的食材,有钱人会包贝壳干,大虾,香菇,猪肉,鸡蛋,莲子,豆沙甚至鲍鱼等珍贵食材;一般家庭主要的猪肉,虾,蘑菇,鸟蛋,板栗,豆沙等比较珍贵的食材;穷人一般都裹着虾,猪肉和鸡蛋之类的,比较简单,这些都是相对于平时比较珍贵的食物!

从潮汕人对祭祀的关注,我们也可以解释南北粽子形成的不同原因,即宝贵的定理!虽然它一定是正确的,但有一定的原因!你说什么?

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