夏季食品安全之路上的隐患

2020-07-27 02:20:11 来源:网络

在2020年,突然来的新冠肺炎对经济造成了严重影响。在今年的两会上,确保就业已经成为一个重要问题。一些代表建议:让路边站起来回到城市!消息一传出,就引起了社会的极大关注,许多网民大喊平易近人!你可以再吃一个美味的路边摊子了!

然而,由于缺乏严格的监管,路边摊档的食品安全存在许多隐患。作为消费者,我们应该如何选择更安全、更健康地吃路边摊档?

路边摊档一般是流动摊贩,一般没有营业许可证、卫生许可证及其他有关文件,摊贩是流动的,如果没有统一的规管,便难以追溯食物安全问题的根源,例如夏季是痢疾、肠炎、甲型肝炎及戊型肝炎等传染病高发期,其中一个主要病源是不卫生的食物及饮用水,而路边不卫生的摊档是主要的传染源之一。

现在,随着城市管理的逐步规范化,监管部门逐渐开始对路边摊档实行统一管理。当我们吃夜市时,我们可以尽可能地选择这些标准化摊贩,安全性也会更高。

路边摊档由于缺乏水源,同时人手不足,清洁餐具不方便。很多经营者使用一次性塑胶餐具或将一次性胶袋放在餐具上,以减少清洗餐具的次数。

然而,不合格的一次性饭盒和塑料袋会遇到高温或醋,油和其他物质会释放有毒的增塑剂并迁移到食物中。长期摄入增塑剂可能会导致许多问题,如早熟、男性不育、诱发肝癌等。

建议:在大摊档就餐时,尽量选择陶瓷或玻璃等餐具,购买熟食、小吃等直接进口食品,最好自带餐具或使用纸袋食品。

夏季炎热,切熟后应用保鲜膜密封,冷藏时间不应超过12小时。但由于路边摊档不方便供电,切割后往往将水果置于室温下,容易滋生细菌。例如,夏季西瓜贮藏时间很容易滋生志贺氏菌,可能导致细菌性痢疾。

建议:尽量选择带有冷藏设备的水果,或购买回家的水果,用于自制的水果钓鱼,方便卫生。

为了保证口味,路边的食物一般都是较重的油和盐,如麻辣烫、烧烤、油炸发酵豆腐等。此外,食品种类单一,如油炸面、滚轴、溢油面等,往往很少与蔬菜搭配。长期选择这种食品不符合居民饮食指南中推荐的食物多样性原则,不利于健康。

建议:尽量少吃油类和盐,尽量吃油炸面、油炸蛋糕等食物,和一些蔬菜一起吃,营养更均衡,健康更健康!

资料来源:营养和粮食研究所。

上一篇:中国人买车来磨唧唧,为什么美国人就像买蔬菜一样简单呢?差距就在这里!
下一篇:最后一页