禁止在家禽及家禽肉制品内注射或注射其他违禁物质

2020-09-22 09:40:09 来源:网络

(记者王淑娟)为了规范家禽屠宰业的管理,确保禽肉生产的质量和安全,促进家禽屠宰业的健康有序发展,省农业厅制定的云南省家禽集中屠宰办法(以下简称办法)将于9月1日开始实施。

据省农业和农村事务部负责人介绍,2019年,该栏中有1.6亿只家禽,该栏中有3.16亿只家禽,家禽产值超过200亿元。然而,与我国部分省份相比,我省肉鸡、蛋鸡和水禽的养殖规模和技术水平存在较大差异。从屠宰环节和冷链环节来看,只有4个大型家禽屠宰场,52个中小型集中屠宰场,没有相关的冷链设施和设备。县、区屠宰方式多为农贸市场活禽屠宰,少数集中屠宰,没有配套的冷链保存和运输系统。

鉴于此,方法界定了家禽集中屠宰场(点)的条件。每个农场(点)应将依法取得的家禽集中屠宰标志悬挂在突出位置,并建立家禽入境检查和登记制度,被屠宰的家禽应持有有效的原产地检疫资格证书。被屠宰家禽的来源和数量、动物检疫证书的数量和供应商的名称、地址和联系信息也应如实记录,有关凭证应保存不少于2年。

本办法要求屠宰家禽必须符合国家规定的操作规程、技术要求和屠宰质量管理规范。发生动物疫情的,应当按照有关规定对动物疫情进行检测,并对动物疫情进行调查和报告。每个地点(点)应清楚地显示屠宰操作流程流程图和屠宰车间突出位置的检查过程位置图。办法还明确规定,建立家禽屠宰质量检验管理体系,不出现未经检疫或者检疫不合格的禽肉产品(点)。未经检疫的家禽肉制品,应当在官方兽医监督下进行无害处理和备案。

鉴于消费者所关注的家禽产品的食物安全,建议在屠宰时应使用符合国家规定的消毒剂、除毛剂和包装材料,并应禁止在家禽和家禽肉制品中注射或注射其他违禁品。

据了解,根据我省禽业发展规划,到2025年,国家(市)级以上政府的中心城市将基本实现集中屠宰+冷链运输+冷藏上市的销售模式,全省禽类消费比重将提高到人均每年12公斤以上,国内、国外禽类消费市场达到每年3000多万只,生态优质云南家禽品牌已在国内外形成一定影响。

资料来源:云南日报

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