此款客家菜,食材很便宜,砂锅炖一炖就上桌,软糯鲜香吃不厌

2020-07-23 08:48:06 来源:网络

这家客家菜用料很便宜,用砂锅一炖就上,软糯可口,吃不腻

这个食材,相信大部分客家人都喜欢因为它也是客家成就古典名赞之一。因为那是我们熟悉的豆腐。豆腐用料方便、便宜、好吃,四元钱买原材料就可以做成大盘子。根据地区习惯,方法也有差异。今天这个洋豆腐是直接从市场上买的半成品。回来直接把馅切碎酿造,放在砂锅里煮,就从原来的锅里端上餐桌。豆腐能吸收牛的新鲜味道,咬下去会爆裂纸浆,热乎乎的,柔软的糯性,真让人吃不腻。对于厨房初学者来说,可以使用油炸豆腐来做这道客菜,不开裂,易操作,轻松快捷,百分之百成功。

在我的家乡,客家酿造豆腐是宴客的主要理。春节和节日都应该有这道菜。北方人就像过节必须有饺子一样。豆腐里放的馅和包饺子一样,可以是千变万化的。烹调方法也会随着习惯的不同而变得灵活。酿造豆腐是汉族客家的名菜,久负盛名,在客家人的生活中,每逢宴会都会做这道菜,因为豆腐的发音与“多福”、“道夫”相同,所以人们会在喜庆的日子把豆腐端上餐桌,也有很好的意思。

食材:豆腐3个,猪肉100克,木耳20克,红葱头4个,盐适量,油适量,淀粉少许,生菜2汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,胡椒粉少许

方法:

把豆腐片切成两半,豆腐片几乎切成两半,如果太大,用十字刀切成四块,但如果馅料浸透得多,就会裂开。

肥猪肉洗净沥干切碎,干洋葱去皮,洗净切碎,木耳泡泡切碎根,加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉拌匀。

用筷子或勺子在切碎的豆腐中间打一个小洞。

食指和拇指稍稍用力握住豆腐,尾指轻轻抬起豆腐底部,然后填满搅拌好的馅料。

砂锅用小火加热,在底部滴几滴油,如果有萝卜块或芹菜茎,请稍稍切成小块,铺在底部,不要在锅里烤焦,熟透的豆腐朝下,铺平。

加入少许清水或肉汤,在碗里浸泡酱汁;将1汤匙蚝油,2汤匙生馅,少许鸡粉,加入少许清水,倒入砂锅中。

盖上锅盖,用大火煮12分钟,然后撒上少许香菜和葱,将原锅放在餐桌上即可食用。

就餐提示:洋豆腐对于厨房初学者来说比较容易操作,不会变坏。学着用嫩豆腐也很容易。嫩豆腐的味道更嫩,更嫩。请根据个人喜好选择食材。衬料可以自己随意更换。如果你用的是未炸过的豆腐,煮熟后在煎锅里煎一下,然后放在砂锅里焖一下也是一样。煮豆腐时,如果有肉汤,尽量用肉汤,如果退,然后用清水。

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